Ingredienser
1 kyllingemedister 5% (500g)
5g Becel vegetabilsk olie
100g rødløg i tern
5g presset hvidløg i krydderolie fra sund fornuft (eller alm. hvidløg, jeg har blot disse på lager i øjeblikket)
1 grøn chili i små tern
75g porre (1. stk) i tynde skiver
230g squash (1 stk.) i tern
420g tomat (5 stk.) i mindre både
350g peberfrugt (3 stk.) i tern
440g hvide bønner i tomatsovs (1 dåse baked beans)
2 dl vand
185g brocolli (1 lille stk.) i mindre buketter
150g cheasy a38 naturel 0,1%
Krydderier
2-3 tsk. mango curry fra Santa Maria (alm. karry kan også bruges, jeg kan bare godt lide denne)
1/4 tsk. spidskommen
3 tsk. salt
3 tsk. peber
Et par dråber Perfect Sød fra Easis
Fremgangsmåde
Pres små boller af kød fra medisteren ud i spilkogende vand, lad bollerne koge i ca. 5 min. indtil de frivilligt kommer op til overfladen.
Kom olien i en stor gryde/wok & brun bollerne rigtig godt på alle sider.
Imens bollerne brunes skæres grøntsagerne ud i mindre størrelser.
Tag bollerne op af gryden, men lad være med at fjerne resten af olien, den skal bruges igen lige om lidt.
Sørg for at olien i gryden er godt varm, tilsæt 2 tsk. mango curry, spidskommen, rødløg, hvidløg, chili & porre – svits godt af.
Tilsæt squash & lad det stege i nogle minutter.
Tilsæt tomat, varm godt igennem.
Tilsæt peberfrugter, vend godt rundt.
Hæld nu hele dåsens indhold & vandet ned i gryden, varm op & lad simre i 5 minutters tid.
Mas tomaterne så godt som muligt, tilsæt brocolli & vend godt rundt.
Tilsæt cheasy, varm det hele op.
Smag til med resten af krydderierne & Perfect Sød.
Tilsæt bollerne & sørg for at varme dem helt op.
Jeg synes ikke det er nødvendigt at servere med pasta, ris, perlebyg eller lignende – jeg synes retten i sig selv er mættende nok – men det er naturligvis dit valg…
Hvis du vælger ekstra tilbehør, skal du lige huske at gøre portionen mindre end min portionsstørrelse!
Hvis du synes det minder om en af mine andre opskrifter, så er du ikke helt galt på den, men det viser bare hvor nemt det er at skabe noget god mad på baggrund af lige præcis det som man har lyst til at købe, når man er ude og handle.
Det gode ved denne ret, er at den i sig selv er mættende nok uden ekstra tilbehør – derved spares der på kaloriekontoen.
