Ingredienser
600g frisk broccoli, skyllet og opdelt i mindre buketter
360g søde kartofler, skrællede og skåret i tern
11g finthakket hvidløg
10g finthakket rød chili
30g Herbamare (urtebouillon)
50g mandler
3g salt
5g peber
1g knust spidskommen
1200 ml vand
Fremgangsmåde
Alt på nær broccolien kommes i en rummelig gryde.
Kog op og lad koge i 10 minutter.
Tilføj broccoli – pres buketterne godt ned i vandet. Kog op og lad simre i 10 minutter.
Blend suppen med en stavblender & smag til.
Servér med skyr og et drys ristede nødder + et lille stykke ristet fuldkornsrugbrød. Så er der både de gode kulhydrater, proteiner og fedtsyrer (ikke med i næringsberegningen).
