Så er der i den grad lavet chokolade-nougat-nødde-skumfidus-lækkerheds-brud til den store guldmedalje. Det er så absolut en del af “fy”-kategorien – men det er jo heldigvis kun jul én gang om året…
Ingredienser
* 2 plader Mørk Belgisk chokolade (sukkerfri) fra Easis
210g mørk overtræk chokolade fra Odense
1 pk blød nougat fra Odense (200g)
70g hasselnødder
20g smuttede mandler
* 50g plum Amazins fra SunSweet (tørrede svesker i små stykker)
75g sukkerfri marshmellows (skumfiduserne kan købes i div. helsekostforretninger)
Fremgangsmåde
Varm hasselnødderne i et kvarters tid på 200g i ovnen, indtil skallen er løs & kan nulres af.
Lad hasselnødderne køle lidt af & gnid dem herefter i et viskestykke, så skallen kommer af.
Hak hasselnødderne groft.
Snit mandlerne (eller gør som jeg, køb nogle som allerede er smuttede & snittet) & rist dem gyldne på en tør pande.
Skær skumfiduserne i mindre stykker.
Hak chokoladen i mindre stykker (så smelter det hurtigere).
Smelt 2/3 af chokoladen i et vandbad.
Når det er smeltet og nået 35g (brug sukkertermometer – et normalt stegetermometer kan også bruges) tilsættes den sidste tredjedel chokolade.
Rør godt rundt & sørg for at holde temperaturen lige omkring de 30g.
Tilsæt nu nougat (skåret i mindre skiver).
Tilsæt nødder, svesker & marshmellows – rør godt rundt.
Beklæd en form med bagepapir & hæld massen i – fordel den så godt som muligt.
Lad massen sætte sig en smule, før den bliver tildækket & stillet på køl.
Mit stod natten over, men mit gæt er at det skal stå på køl i mindst et par timer.
Når massen er stivnet helt tages den ud af køleskabet & skæres i mindre “haps-bare” stykker.
* det er ikke så absolut nødvendigt at bruge denne sukkerfri chokolade, jeg havde den blot på lager. Bruger du en anden chokolade (eller bare mere af Odense’s) ændrer kalorieberegningen sig – men det betyder vist ikke så meget, nu vi alligevel er i “fy”-kategorien.
** andre tørrede frugter kan naturligvis også bruges, jeg havde blot disse på lager og de var nemme da de allerede er skåret i mindre stykker. Bruges andre tørrede frugter ændrer kalorieberegningen sig naturligvis.
Opbevares på køl, “så længe lager haves”!
