Nogle gange er der bare brug for ekstra energi – f.eks. til et to-timers trænings-event med fuld knald på, og så er det jo godt at man kan medbringe lidt sund energi, som smager fantastisk & er super nemt at lave.
Og ja, der er pænt mange kalorier i, ift. mine normale opskrifter – men det er så absolut de mest fornuftige kalorier man kan opdrive, og der er ikke gået på kompromis med hverken smag, eller energi i disse barer…
Ingredienser
100g mandler, hakket groft
150g grovvalsede havregryn
50g græskarkerner fra Urtekram
50g kokosmel fra Coop
100g søde abrikoser fra Urtekram, skåret i mindre tern
80g mørk chokolade 80%, hakket groft (den jeg brugte havde 530 kcal pr. 100g)
20g Psyllium fra Finax (kan erstattes af loppefrøskaller fra Urtekram, eller fiberHUSK – men så ændrer kalorieberegningen sig)
150g skyr fra Thiese
50 ml skummetmælk
60g Lene Hansson agavesirup fra Urtekram (anden agavesirup kan naturligvis også anvendes, jeg synes bare denne er god & den har kun 300 kcal. pr. 100g)
2 bg æggehvide (100g)
Kanel
Fremgangsmåde
Varm en stor slip-let pande op, og tør-rist mandlerne, når de er let gyldne tilsættes havregryn & græskarkerner – rør godt rundt i det, imens det ristes.
Når græskarkernerne “popper” tilsættes kokosmel – fjern panden fra varmen, når kokosmelen tager farve.
Vend psyllium & abrikos-tern i blandingen & lad det stå lidt.
Pisk æggehvide, skyr, skummetmælk & sirup sammen.
Vend chokoladestykkerne i.
Vend nu den ristede blanding i – sørg for at få rørt det hele godt rundt.
Bred massen ud på en bageplade, med bagepapir – ca. 1,5 cm høj & trykket godt sammen.
Pensl med vand & giv et drys kanel.
Bages ved 175g varmluft (forvarmet ovn) i 15-20 min, indtil det er let gyldent på overfladen.
Tag det ud af ovnen, og skær massen til den str. barrer du ønsker (jeg fik lavet 13 skt. af denne portion) – vend dem med bunden opad, og bag igen i godt 10 min.
Lad barerne afkøle på en bagerist.
Opbevares i lufttæt beholder i køleskabet – kan også fryses ned.
Jeg har tidligere lavet nogle andre energibarer: Energibarer med Rugfras, hvis du skulle have lyst til at forsøge dig med en anden slags…
