Tomatsuppe med peberfrugter


Opskrift på skøn suppe, med kun 37 kalorier pr. 100g.

Tomatsuppe med peberfrugter

Næringsværdier pr. 100g

Kalorier: 37
Kulhydrater: 60 %
Proteiner: 20 %
Fedt: 20 %


Ca. 4 portion(er)
Ca. portions størrelse: 400 g
Ca. 148 kalorier pr. portion

Vær OBS på at næringsværdierne er beregnet via tilføjelse af mine opskrifter i en app, som kan beregne dem. Jeg kan ikke garantere, at beregningerne er 100% korrekte!

Emneord: Kalorielet | Suppe
Udgivet i januar, 2017
Opdateret i august, 2021

Ingredienser

50g cashew nødder
8g finthakket hvidløg
310g rød peberfrugt i tern (ca. 2 stk.)
2 dåser hakket tomat, én med chili + én med hvidløg (eller uden, jeg synes bare de giver ekstra smag)
11g Herbamare (urtebouillon)
1 tsk. knust chili
1/2 tsk. knust spidskommen
600 ml kogt vand
Salt & peber

Fremgangsmåde

Først skal cashew nødderne ligges i blød i vand i ca. 30 minutter.
Svits derefter hvidløg, knust chili & knust spidskommen.
Tilsæt peberfrugter, vend godt rundt & lad simre i 10 minutter.
Tilføj hakkede tomater og (de drænede) cashew nødder, vend godt rundt & lad simre i 15 minutter.
Tilsæt kogende vand & bouillon, lad simre i 15 minutter.
Blend suppen med en stavblender & smag til med salt og peber.

Tomatsuppe med peberfrugter

Servér med skyr og et drys ristede nødder + et lille stykke ristet fuldkornsrugbrød. Så er der både de gode kulhydrater, proteiner og fedtsyrer (ikke med i næringsberegningen).

Inspiration


Tre tilfældige af mine egne favorit-opskrifter, som måske kan inspirere dig.