Skinkegryde med peberfrugter & ærter


Opskrift på lækker skinkegryde, med kun 75 kalorier pr. 100g.

Skinkegryde med peberfrugter & ærter

Næringsværdier pr. 100g

Kalorier: 75
Kulhydrater: 28 %
Proteiner: 44 %
Fedt: 28 %


Ca. 4 portion(er)
Ca. portions størrelse: 312 g
Ca. 234 kalorier pr. portion

Vær OBS på at næringsværdierne er beregnet via tilføjelse af mine opskrifter i en app, som kan beregne dem. Jeg kan ikke garantere, at beregningerne er 100% korrekte!

Kategorier: Aftensmad
Emneord: Kalorielet
Udgivet i juli, 2012
Opdateret i august, 2021

Ingredienser

5g vegetabilsk olie fra Becel
400g skinketern
2 rødløg (ca. 180g) i skiver
2 fed presset hvidløg
1 tsk. chiliflager fra Urtekram
1 tsk. karry
1 tsk. citrongræs fra Urtekram
150g grønsagsbouillon
Saft fra en citron
100g kokosmælk light
100g Cheasy naturel yoghurt
1 tsk. Perfect Sød fra Easis
1 dl vand
4 tørrede timian kviste
10g kartoffelmel + ½ dl vand
2 peberfrugter i tern (ca. 280g)
125g fine ærter
Salt & peber

Fremgangsmåde

Brun kødet i olien i en wok – tag det op igen efter bruning.
Svits løg & hvidløg, tilsæt chili, karry & citrongræs.
Tilsæt bouillon, citronsaft, kød, kokosmælk, yoghurt, Perfect Sød, 1 dl vand & timian.
Lad simre i en time. Ca. 20 min. før det er færdigt med at simre, tilsættes peberfrugter og ærter.
Rør kartoffelmel op i ½ dl vand & jævn retten.
Smag til med salt & peber.

Servér skinkegryden med nudler (ikke med i kalorieberegningen). Én portion serveret med nudler blev på samlet 259 kalorier (det lykkedes for mig at finde nogle nudler med spinat, som kun havde 120 kalorier pr. 100g).

Inspiration


Tre tilfældige af mine egne favorit-opskrifter, som måske kan inspirere dig.