Pæremuffins med lakrids-marcipan

Der er jo kommet nogle nye smagsvarianter af Odense Marcipan, og de skal da på behørig vis testes. Her er det lakrids-marcipanen, der har fået hyggeligt selskab af smagfulde pærer, i nogle lækre, søde, svampede & super “lakridset” muffins…

Pæremuffins med lakrids-marcipan

1 bg æggehvide (50g)
50g kalorielet sveskegrød fra Skælskør Frugtplantage, blendet fuldstændig igennem med en stavblender (50 kcal pr. 100g – erstatter 1 ekstra æg, og du kan ikke smage at det er der)
120g kalorielet æblegrød fra Skælskør Frugtplantage, blendet fuldstændig igennem med en stavblender (40 kcal pr. 100g)
20g Levevis økologisk skyr
2 tsk. Perfect Sød fra isis
75g groftrevet Odense Marcipan Lakrids
35g fedtreduceret økologisk mandelmel fra funksjonell mat (du kan også lave din egen mandelmel, men så vil der komme langt flere kalorier i kagen, og du skal bruge mindre, jeg har ikke den nøjagtige beregning)
40g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig)
55g Perfect Fit fra isis
15g fiberfin
10g fiberHUSK
1 tsk. vaniljepulver (IKKE vaniljesukker)
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
200g pære, skrællet & skåret i mindre tern

Pisk æggehvide, sveskegrød, æblegrød, skyr, Perfect Sød & lakrids-marcipan sammen.
Sigt de tørre ingredienser ned i ægge-/grød-massen & pisk godt.
Rør pærestykkerne i dejen.
Kom dejen i silikone-muffin-forme – 2 spsk. dej pr. form ca. (jeg fik 7 muffins ud af denne portion).
Bag ved 180g varmluft i 20 min.
Vend muffins ud af formen, lige straks det er muligt at håndtere dem, og lad dem afkøle på en rist.

  • Næringsværdi pr. 100g:
  • Kalorier: 153
  • |
  • Proteiner: 5g
  • |
  • Kulhydrater: 20g
  • |
  • Fedt: 4g

Ca. 7 portion(er) , med 130 kalorier pr. portion på ca. 85g .

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

%d bloggers like this: