Morgenboller


Lækre morgenboller, med 231 kalorier pr. 100g.

Morgenboller

Næringsværdier pr. 100g

Kalorier: 231
Kulhydrater: 70 %
Proteiner: 17 %
Fedt: 13 %


Ca. 9 portion(er)
Ca. portions størrelse: 50 g
Ca. 115 kalorier pr. portion

Vær OBS på at næringsværdierne er beregnet via tilføjelse af mine opskrifter i en app, som kan beregne dem. Jeg kan ikke garantere, at beregningerne er 100% korrekte!

Kategorier: Brød
Udgivet i oktober, 2012
Opdateret i august, 2021

Ingredienser

200g Amo sigtet speltmel
50g fuldkornshvedemel
15g Becel pro-activ
38g gær (det mystiske tal, er fordi jeg har halveret portionen)
125g mælk (gerne kærnemælk, men skummetmælk er også ok)
1 æg
50g usødet æblemos (evt. denne lækre hjemmelavede slags)
½ tsk. Perfect Sød fra Easis
½ tsk. salt
½ tsk. kardemomme
20g skummetmælk til pensling

Fremgangsmåde

Smelt becel & tilsæt mælk – varm op så hele blandingen er lun.
Opløs gær i mælkeblandingen.
Tilsæt salt, kardemomme + Perfect Sød.
Pisk æg lidt, så blomme & hvide er samlet, & rør det i.
Tilsæt æblemos & rør godt rundt.
Tilsæt mel & rør det godt sammen med en gaffel indtil dejen er glat.
Dejen skal være meget lind, så lad være med at tro at du har tilsat for lidt mel.
Lad dejen hæve lunt & tildækket i 30 min.
Kom bagepapir på en bageplade.
Dyp en spiseske i en skål med vand, & brug den til at lave bollerne på bagepladen (dejen er stadig pænt klistret).
Lad efterhæve i 40 min.
Pensl med mælk & bag ved 200g varmluft i 10-12 min.

Morgenboller, før og efter første hævning
Dejen før og efter første hævning – den er pænt klistret…

Jeg valgte at lave 9 boller af denne portion, men du kan sagtens lave dem mindre & få 12 stk. ud af det.

Morgenboller, dejligt nybagte

Servér med noget nær hvad som helst, smør, syltetøj, pålæg – eller som her, med en klat æblemos.
Morgenboller - med smør, eller æblemos på toppen

Det her er Amo’s fødselsdagsboller, der har fået et 2012-kick! – de er lige så luftige + smager & dufter lige præcis som dengang vi var børn. Man kan ikke smage at noget af fedtstoffet er blevet erstattet af æblemos, de smager slet ikke af æbler…

Til sammenligning er næringsværdierne på 100g bagt 100% efter Amo’s opskrift:
Kalorier: 362 | Proteiner: 10g | Kulhydrater: 38g | Fedt: 17g

Inspiration


Tre tilfældige af mine egne favorit-opskrifter, som måske kan inspirere dig.