Mexicansk lasagne (uden pasta)


Opskrift på lækker, spicy lasagne, med kun 118 kalorier pr. 100g.

Mexicansk lasagne (uden pasta)

Næringsværdier pr. 100g

Kalorier: 118
Kulhydrater: 40 %
Proteiner: 36 %
Fedt: 24 %


Ca. 4 portion(er)
Ca. portions størrelse: 425 g
Ca. 502 kalorier pr. portion

Vær OBS på at næringsværdierne er beregnet via tilføjelse af mine opskrifter i en app, som kan beregne dem. Jeg kan ikke garantere, at beregningerne er 100% korrekte!

Kategorier: Aftensmad
Emneord: Kalorielet
Udgivet i december, 2012
Opdateret i august, 2021

Man behøver ikke pasta, for at lave en lækker lasagne – dette er en lidt mere spicy version…

Ingredienser

400g kyllingebryst eller kyllingefilet
140g løg
6g hvidløg
315g peberfrugter
5g Becel vegetabilsk olie (+ lidt til formen)
1 tsk. cayennepeber
1 pose fajita spice mix
100g ricotta
1 dl vand
1 glas taco sauce medium (230g)
250g røde kidneybønner i vand (drænet vægt)
220g fuldkornshvedetortillas
130g mozzarella 13% sund fornuft

Fremgangsmåde

Skær løg i skiver, pres hvidløg & skær peberfrugter i tern.
Skær kylling i mindre mundrette bidder.
Svits løg, hvidløg & peberfrugter i olien.
Tilsæt kylling & vend godt rundt så det bliver stegt på alle sider.

Mexicansk lasagne - svitses

Tilsæt krydderier – vend godt rundt.

Mexicansk lasagne - krydderier (fajita og cayennepeber)

Tilsæt ricotta, vand, salsa & bønner.
Lad simre i 5-10 min.

Mexicansk lasagne - simrer

Spray/smør et fad med olie.
Beklæd bunden (& lidt op af siderne) med tortilla.
Kom et lag sauce på, endnu et lag tortilla osv.
Slut af med et lag tortilla & drys med ost.
Bages ca. 20 min. ved 200g (ikke varmluft).
Lad hvile ca. 10 min. efter det er taget ud af ovnen.
Servér med en god sprød salat.

Hvis du vil skære lidt i kalorierne, kan du evt. bruge en mindre mængde mozzarella, så skal du dog nok dække din lasagne med staniol i noget af bagetiden, da den øverste tortilla evt. risikerer at blive branket.

Inspiration


Tre tilfældige af mine egne favorit-opskrifter, som måske kan inspirere dig.