Koldhævede ruggryns minibrød

12g gær
5 dl koldt vand
2 tsk. fint salt
15g Becel vegetabilsk rapsolie
150 g økologiske ruggryn fra Kornkammeret
40g fiberfin
200g glutenfri mel (“Jytte mel” fra Superbrugsen – alm. mel kan også bruges, men så ændrer beregningerne sig)
60g fuldkornshvedemel

Opløs gæren i vandet & bland resten af ingredienserne i med en grydeske.
Stilles overdækket til hævning i køleskabet natten over.

Lav en skål med vand, som du kan dyppe hænderne i & form så nogle små brød (8 stk.) af dejen.
Husk at dyppe hænderne i vandet imellem hvert brød, så hænger dejen ikke fast i dine hænder & intet dej går til spilde.

Bages ved 225g (ikke varmluft) i ca. 25 min.