Kartoffelbrød

325g kartoffler
2½ dl vand
13g gær
430g hvedemel
1 tsk. salt

Skræl og kog kartoflerne, mos dem.
Rør gæret op i lunkent vand, tilsæt salt og det meste af melet.
Ælt kartoflerne i dejen og tilsæt mel efter behov.
Dejen hældes i en brødform, og sættes til hævning tildækket i 1½ time.
Pensl med vand & bag i 40-50 min. på 180g (ikke varmluft).

Lad brødet køle helt af, ellers er det meget svampet.
Servér evt. med tunmousse (ikke med i kalorieberegningen).