Kartoffel-skyr (mos)

Her i sommeren er det skønt ikke kun at spise varme retter til aftensmad. Denne kartoffel-skyr/creme (kald den hvad du vil) er super skøn, mætter godt – og så har jeg læst adskillige steder, at kolde kartofler er sundere end den varme version…

420g kolde, kogte kartofler
150g Thiese skyr
2 tsk. salt
2½ tsk. peber
½ tsk. muskatnød

Mos eller blend kartoflerne helt ud.
Rør op med skyr & smag til med krydderierne.
Stil på køl indtil servering.