Beluga-byg salat

Skøn, mættende salat til de lange lune grillaftener (som forhåbentlig snart tager sig sammen & dukker op)…

Beluga-byg salat

100g belugalinser fra Urtekram
100g perlebyg fra levevis
185g fintsnittede peberfrugter
30g forårsløg i tynde skiver
65g bladselleri i tynde skiver
20g Becel vegetabilsk olie
10g hvid balsamico
30g dijon sennep
Persille & citronskal

Kog en masse vand op i en stor gryde, når vandet koger tilsættes perlebyg.
Når perlebyg har kogt i 5 min. tilsættes belugalinser, lad vandet koge op igen & lad koge yderligere i 20 min.
Imens linser & byg koger, røres dressingen sammen i en stor skål.
Når linser & byg er kogt hældes vandet fra & det vendes i dressingen imens det stadig er varmt – så optager det meget bedre smag.
Når den værste varme er dampet af, vendes grøntsagerne i.
Drys med frisk persille & citronskal (ikke med i kalorieberegningen).

  • Næringsværdi pr. 100g:
  • Kalorier: 112
  • |
  • Proteiner: 5g
  • |
  • Kulhydrater: 16g
  • |
  • Fedt: 3g

Ca. 4 portion(er) , med 248 kalorier pr. portion på ca. 221g .

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

%d bloggers like this: