Kalorielet bearnaise


Opskrift på spændende bearnaise, med kun 94 kalorier pr. 100g.

Kalorielet bearnaise

Næringsværdier pr. 100g

Kalorier: 94
Kulhydrater: 34 %
Proteiner: 18 %
Fedt: 48 %


Ca. 4-6 portion(er)
Ca. portions størrelse: 64 g
Ca. 60 kalorier pr. portion

Vær OBS på at næringsværdierne er beregnet via tilføjelse af mine opskrifter i en app, som kan beregne dem. Jeg kan ikke garantere, at beregningerne er 100% korrekte!

Kategorier: Aftensmad
Udgivet i juli, 2012
Opdateret i august, 2021

Ingredienser

6g frisk finthakket estragon
10g finthakket skalotteløg
200g skummetmælk
15g fuldkornshvedemel
2 æggeblommer (40g)
Saften fra 1 citron (ca. 45g)
20g Becel pro-activ
2 tsk. salt
3½ tsk. urtepeber

Bearnaise ingredienser

Fremgangsmåde

Pisk mel ud i mælken & varm det op. Lad koge i tre min. under omrøring.
Pisk æggeblommer, citronsaft (hold noget af det tilbage, det kan blive for surt), skalotteløg og margarine i mælken, smag til med salt, peber, estragon & evt. mere citronsaft.

Bearnaise i gryde

Til sammenligning: Knorr Sauce Béarnaise, pr. dl = kalorier 220, proteiner 3g , kulhydrater 7g & fedt 20g…!!

Inspiration


Tre tilfældige af mine egne favorit-opskrifter, som måske kan inspirere dig.